Cámara de Fermentación Automática para 10 bandejas
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A Presupuestar

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Las Cámaras de Fermentación Automáticas Punto Pan se utilizan para que los productos de panadería y pastelería alcancen una temperatura óptima para su rápida y uniforme fermentación.
Una unidad de ventilación, calor y humedad aseguran un flujo de aire caliente y húmedo.
El Panel de Mandos Digital Programable totalmente automático permite obtener las condiciones de leudado ideales.

El usuario sólo debe ingresar la información de los parámetros deseados y la cámara controla todas las variables:
-Temperatura (generación de calor) entre 30°C y 38°C.
-Humedad (generación de vapor) desde 30% hasta un máximo de 98%.
-Tiempo hasta un máximo de 4 horas

Los ventiladores mantienen esta temperatura y humedad y hacen que se extienda de forma regular por todo el interior de la cámara.

Características
-Fabricada totalmente en acero inoxidable
-Aislante térmico: Polietileno expandido con aluminio.
-Puerta batiente con visor de vidrio transparente. Luz interior LED.
-Sistema de control activo: el usuario sólo se debe setear temperatura, humedad y tiempo y la cámara controla todas las variables.
-Teclado de control de 5v (sin riesgos eléctricos)
-Fácil programación
-Pre-calentamiento de cámara variable de acuerdo a la temperatura ambiente.
-Control automático de humedad (Generación de vapor):
Humedad máxima: 98% (ideal 75%)
Inyección de humedad variable de acuerdo a la temperatura.
Modo inyección manual o automático.
-Control automático de temperatura:
Temperatura máxima: 65ºC
-Temporizador:
Tiempo máximo: 4 horas
-Control de Condiciones de Ambiente:
Muestra humedad y temperatura de ambiente
-Control de turbina automático de acuerdo a humedad y temperatura:
Modo de recirculación manual o automático.

Especificaciones técnicas
Capacidad: 10 bandejas .Rack regulable para bandejas de 40×60, 45×65 y 45×70 cm .También para pizzeras de diámetro 30 y 35 cm
Distancia entre guías: 90 mm
Monofásica 220v 50Hz.
Potencia instalada: 2 kw. (Resistencia aletada industrial de acero inoxidable).
Alimentación de Agua: agua con presión de red. Entrada 3/4″.
Dimensiones externas (mm) Ancho: 830 x Altura: 1800 x Profundidad: 910 (Medidas con mesa de apoyo incluida)
Peso: 50 kg

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