Cámara de Fermentación Automática para 20 bandejas
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A Presupuestar

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Las Cámaras de Fermentación Automáticas Punto Pan  se utilizan para que los productos de panadería y pastelería alcancen una temperatura óptima para su rápida y uniforme fermentación.
Una unidad de ventilación, calor y humedad aseguran un flujo de  aire caliente y húmedo.
El Panel de Mandos Digital Programable  totalmente automático permite obtener las condiciones de leudado ideales.
El usuario sólo debe ingresar la información de los parámetros deseados y la cámara controla todas las variables:
-Temperatura  (generación de calor) entre 30°C y 38°C .
-Humedad (generación de vapor) desde  30% hasta un máximo de  98%.
-Tiempo hasta un máximo de 4 horas
Los ventiladores mantienen esta temperatura y humedad y hacen que se extienda de forma regular por todo el interior de la cámara.

Características

-Fabricada totalmente en acero inoxidable.
-Aislante térmico : Polietileno expandido con aluminio.
-Puerta batiente con visor de vidrio transparente.Luz interior LED.
-Sistema de control activo:  el usuario sólo se debe setear temperatura, humedad y tiempo y la cámara controla todas las variables.
-Teclado de control de 5v ( sin riesgos eléctricos).
-Fácil programación.
-Pre-calentamiento de cámara variable de acuerdo a la temperatura ambiente.
-Control automático de humedad (Generación de vapor):
Humedad máxima: 98% (ideal 75%).
Inyección de humedad variable de acuerdo a la temperatura.
Modo inyección manual o automático.
-Control automático de temperatura:
Temperatura máxima: 65ºC.
-Temporizador:
Tiempo máximo: 4 horas.
-Control de Condiciones de Ambiente:
Muestra humedad y temperatura de ambiente
-Control de turbina automático de acuerdo a humedad y temperatura:
Modo de recirculación manual o automático.

Especificaciones Técnicas 

Capacidad: 20 bandejas. Rack regulable para bandejas de 40×60, 45×65 y 45×70 cm .También para pizzeras de diámetro 30 y 35 cm.
Distancia entre guías: 90 mm.
Monofásica 220v 50Hz.
Potencia instalada: 2 kw. (resistencia aletada industrial de acero inoxidable).
Alimentación de Agua:agua con presión de red.Entrada 3/4″.
Dimensiones externas (mm) Ancho: 900 x Altura: 1900 x Profundidad: 1000.
Peso: 80 kg.

 

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