La gama BTS representa el tope de gama de las amasadoras de doble brazo con la misma capacidad de amasado y dimensiones espaciales que la RS, pero con un avanzado sistema de movimiento del brazo controlado por inverter de cinco velocidades para variar la velocidad de 35 a 65 golpes por minuto para todo tipo de masas.
La gama se compone de 3 productos: BTS 12 (12 kg. de masa), BTS 24 (24 kg. de masa) y BTS 48(48 kg. de masa).
La gama BTS es adecuada para masas básicas para pizzas, pan, focaccia, masas de alta hidratación y grandes amasados leudados.
Funcionamiento : sistema de movimiento de brazos controlado por inversor de cinco velocidades (de 35 a 65 golpes por minuto), sistema compacto de doble brazo de pequeñas dimensiones, brazos amasadores completamente extraíbles, sistema de parada de emergencia de doble canal (“SafetyTorqueOff”), tablero de control con sistema táctil, motor de inducción de alta eficiencia, sistema de comunicación bluetooth para utilizar la aplicación propietaria “MixDrive”.
Las Ventajas
-La amasadora de brazos simula el trabajo manual de un artesano. Garantiza una excelente oxigenación y baja agresividad sobre la masa, al tiempo que hace que esta operación sea menos dañina para la masa.
-El trabajo se realiza principalmente en extensión y en cizalla lo que permite un amasado suave y sobre todo sin calentar la masa.
-La amasadora de brazos es capaz de amasar masas hidratadas del 55 al 100% según el tipo de harina y el proceso utilizado.
Se recomienda encarecidamente su uso al amasar una masa fuertemente hidratada. De hecho, la amasadora con brazos basculantes aporta fuerza a la masa, lo que facilita su trabajo.
-Los movimientos de los brazos articulados simulan a la perfección el trabajo manual del artesano. Se oxigena la masa y se optimiza la formación de la red glutinosa.
-El brazo izquierdo captura y levanta la masa, mientras que el brazo derecho con su horquilla de dos puntas esta destinado a estirar la masa.
Especificaciones Técnicas
8 kg de Harina| 12 kg de Amasado
Marca: Bernardi
Dimensiones: 440x700x860h mm
Dimensiones cuba: ø380x250h mm
Capacidad harina: 1,3 a 8 kg
Capacidad amasado: 2 a 12 kg
Volumen bol: 27 lts
Potencia: 1100 W
Voltaje: 400/3/50 V trifásico (Opcional monofásico 230/1/50-60 HZ)
Velocidad brazos: 35 a 65 golpes/min.
Peso: 128 kg
CAPACIDADES MÁXIMAS: No superar la capacidad nominal de amasado, para masas duras de hidratación inferior al 55% (pasta de huevo, levadura madre) reducir la capacidad máxima de harina del 50% y trabajar a velocidad 1.
