Miss Baker® es la primera amasadora de sobremesa con brazos dobles para amasar pequeñas cantidades. Miss Baker amasa de 0,5 a 8 kg de producto óptimo ocupando poco espacio.

Miss Baker® PRO y PRO XL son adecuadas para preparaciones de levadura de mayor tamaño en repostería, pan de alta hidratación, masas básicas para pizza, pan y focaccia, masa quebrada, hojaldre y pasta al huevo, brioches y panettone, así como refrescos para masa madre.

Miss Baker® Pro y Pro XL cuentan con 5 velocidades y trabajan desde 35 hasta 70 golpes por minuto con brazos desmontables que permiten una fácil limpieza de la batidora. Están equipadas con un sistema de parada de emergencia de doble canal (Safety Torque Off), un panel de control con sistema táctil y un motor de inducción de alta eficiencia.

El modelo Miss Baker® Pro, cuenta con un bol de 10 litros y amasa desde 0,5 hasta 4 kg de producto. Miss Baker® Pro XL, cuenta con un bol de 20 litros para masas que van desde 1 hasta 9 kg en masas muy hidratadas como panettone y pandoro.

Funcionamiento : Sistema de movimiento de brazos controlado por inversor de cinco velocidades (de 35 a 70 golpes por minuto), sistema compacto de doble brazo de pequeñas dimensiones, brazos de amasado completamente extraíbles, sistema de parada de emergencia de doble canal (“SafetyTorqueOff”), cuadro de mandos con sistema táctil, sistema de comunicación Bluetooth para utilizar la aplicación propietaria “MixDrive” en smartphones iOS y Android .

La gama completa Miss Baker además de satisfacer todas las necesidades profesionales de restaurantes, pastelerías y laboratorios de I+D del sector alimentario, también está recomendada para sorprender en casa y en pequeños laboratorios.

Es perfecto para uso doméstico, así como en pequeños laboratorios y restaurantes.

Las Ventajas

-La amasadora de brazos simula el trabajo manual de un artesano. Garantiza una excelente oxigenación y baja agresividad sobre la masa, al tiempo que hace que esta operación sea menos dañina para la masa.
-El trabajo se realiza principalmente en extensión y en cizalla lo que permite un amasado suave y sobre todo sin calentar la masa.
-La amasadora de brazos es capaz de amasar masas hidratadas del 55 al 100% según el tipo de harina y el proceso utilizado.
Se recomienda encarecidamente su uso al amasar una masa fuertemente hidratada. De hecho, la amasadora con brazos basculantes aporta fuerza a la masa, lo que facilita su trabajo.
-Los movimientos de los brazos articulados simulan a la perfección el trabajo manual del artesano. Se oxigena la masa y se optimiza la formación de la red glutinosa.
-El brazo izquierdo captura y levanta la masa, mientras que el brazo derecho con su horquilla de dos puntas esta destinado a estirar la masa.

Especificaciones Técnicas

6 kg | 9 Kg para masas muy hidratadas o grandes leudados
Dimensiones: 380x540x530 mm
Dimensiones cuba: 360×200 mm
Capacidad harina: 0,6-3,5 kg
Capacidad amasado: 1 – 6 kg (*9 Kg para masas muy hidratadas o grandes leudados)
Volumen bol: 20 lts
Potencia: 500 w
Voltaje: 230 V
5 Velocidades de brazos: 35 a 70 golpes/min
Brazos extraíbles para una limpieza sencilla y eficiente.
Peso: 39 kg

CAPACIDADES: La capacidad nominal de amasado esta indicada para mezclas con mas del 60% de líquidos por Kg de harina.

*La capacidad máxima de 9 Kg esta indicada para masas muy hidratadas o grandes levitados como panettone, pandoro o colombe.