Máxima intensidad de cocción
El sector de la cocción profesional del pan y la pastelería se encuentra siempre en continua y rápida evolución.
Los Hornos Convectores se proyectan como sistemas de cocción profesional innovadores y han sido diseñados para garantizar una cocción uniforme y resaltar el sabor de los productos de Panadería y Pastelería.
Todo esto es posible gracias a un cuidadoso diseño y a un estudio preciso de cada detalle, cuyo objetivo es maximizar la velocidad y la división de los flujos de aire internos, asegurar cocciones uniformes y rápidas, un uso de materiales de alta calidad y una aplicación de las mejores tecnologías que existen en el mercado.
Su sistema de movimiento del aire caliente a través de un sistema de tres ventiladores laterales permite la distribución del calor homogénea en todos los puntos de la cámara de cocción.
El panel de mandos digital de funciones simplificadas permite manejar todos los parámetros de temperatura, tiempo de cocción y vapor.
Provistos con vaporizador, el agua inyectada se transforma en vapor saturado en toda condición de carga.
Novedosas resistencias de alto rendimiento minimizan los tiempos de calentamiento y recuperación de la temperatura y optimizan los flujos de aire con un bajo consumo de electricidad.
Ideal para ubicarlo en pequeñas panaderías, pastelerías y en “puntos de venta caliente”, para el horneado de productos congelados, panes, pastelería, etc. También es apto para el uso en gastronomía.

Especificaciones Técnicas
Capacidad: 16 bandejas 40×60 cm
Carro extraíble con ruedas: SI
Ventiladores laterales alto rendimiento. 3
Producción aprox. (kg pan/ hora): 60
Control de temperatura automático: SI
Control de tiempo de cocción automático: SI
Estructura de acero: SI
Estructura sobre con ruedas giratorias: SI
Iluminación cámara de cocción: SI
Vaporización: SI
Aislación en lana de vidrio mineral: SI
Potencia instalada (kw): 12,5kw
Voltaje: 380 V / 50 Hz.
Medidas (mm): 930 x 890 x 1930 altura
Peso (kg): 292