Panel de mandos Digital Smart. Un paso adelante

El sector de la cocción profesional del pan y la pastelería se encuentra siempre en continua y rápida evolución.

Los hornos convectores eléctricos se proyectan como sistemas de cocción profesional innovadores, cuyo objetivo principal es la máxima valorización del producto en su paso de crudo a cocido.

Su sistema de movimiento del aire caliente a través de turbinas ventiladores posteriores permite la distribución del calor homogénea en todos los puntos de la cámara, garantizando uniformidad de cocción.

Son ideales para ubicarlos en “puntos de venta caliente”, para el horneado de productos congelados, etc.

Provisto de vaporizador de serie, el agua inyectada sobre el ventilador se pulveriza y se transforma en vapor.

Especificaciones Técnicas

Capacidad: 5 bandejas de 45 x 70 cm

Producción: 35 kg / hora pan aprox

Panel de mandos: Digital Smart con 20 recetas programables

Recirculación de aire caliente: Doble turbina. Unico en su tipo.

Inversión giro turbinas: SI

Cuerpo: Totalmente de acero inoxidable exterior e interior

Resistencias blindadas: SI

Puerta batiente con doble vidrio desmontable: SI

Vaporización: SI

Doble Iluminación Dicroica: SI

Potencia Calórica Máxima: 7700 Kcal/h

Voltaje: 380 V / 50 Hz. Trifásico (Opcional 220 V)

Medidas (mm): 1070 frente x 950 fondo x 1460 altura con base incluida

Peso: 95 kg

Base de apoyo con guías portabandejas: SI