La Solución  Perfecta Para la Cocción de  Pizza a la Piedra, Pizza  al Molde  y Gastronomía

Para cocinar una pizza excelente se necesitan ingredientes de primera calidad, las horas adecuadas de  fermentación  y una cocción uniforme que transforma la masa y la hace crujiente por fuera y suave en los lugares donde la masa lo requiere.

Hornear pizza es la última operación de todo el proceso, pero también es una de las más importantes. El calor debe ser potente y homogéneo, y es importante poder controlar la cocción paso a paso, siempre teniendo en cuenta la temperatura.

Todos los resultados que puede obtener fácilmente con un horno eléctrico, siempre y cuando sea profesional.

El Horno Pizzero Eléctrico Punto Pan 2CEP ha sido diseñado para este propósito: hornear pizzas de una manera perfecta y uniforme, utilizando la mejor tecnología para crear una superficie de calentamiento optimizada, y para trabajar de forma segura, precisa e incluso ahorrando energía y dinero

Las resistencias eléctricas situadas en cada cámara de cocción ,tanto en el techo como en el piso, aseguran una superficie de calentamiento amplia y constante .

La cocción del producto se realiza por transmisión directa de calor (radiación) a través del piso refractario.

El horno posee controles automáticos programables  de todos los parámetros para el funcionamiento de cada cámara, como temperatura independiente  de piso y techo, y tiempo de cocción.

Su uso puede ampliarse también  para la cocción de productos de gastronomía, pastelería y distintos tipos de panes.

Las ventajas

Piso de piedra refractaria. Calidad de cocción comparable a los hornos tradicionales

Control programable de la temperatura de piso y de techo de la cámara.

Rápido calentamiento y recuperación de la temperatura

Rápida  instalación y puesta en marcha.

No necesita instalación de gas .No requiere tirajes

Excelente combinación entre cocción, energía limpia, facilidad de instalación y economía sobre los consumos

Sus dimensiones son Ideales para Puntos Calientes a la vista del público y Catering, entre otros

Características

Frente y exterior totalmente en acero inoxidable

Panel de mandos  ubicado a la derecha, con control  programable de temperatura de cocción  de piso y techo. Incluye temporizador

Piso de piedra refractaria en cada cámara

Puertas rebatibles con  vidrio visor de alta temperatura

Resistencias eléctricas blindadas. Aislación en lana mineral

Iluminación de cámaras de cocción

Especificaciones técnicas

2CEP

Numero de cámaras: 2

Tamaño cámaras de cocción (mm): 410 frente x 410 fondo

Temperatura: 0 a 350 °C

Altura interna útil cámaras (mm): 120

Medidas externas (mm): 580 frente x 580 fondo x 440 altura

Potencia instalada: 3 KW

Tensión: 220 V / 50HZ