La Solución Perfecta Para la Cocción de Pizza a la Piedra, Pizza al Molde y Gastronomía
Para cocinar una pizza excelente se necesitan ingredientes de primera calidad, las horas adecuadas de fermentación y una cocción uniforme que transforma la masa y la hace crujiente por fuera y suave en los lugares donde la masa lo requiere.
Hornear pizza es la última operación de todo el proceso, pero también es una de las más importantes. El calor debe ser potente y homogéneo, y es importante poder controlar la cocción paso a paso, siempre teniendo en cuenta la temperatura.
Todos los resultados que puede obtener fácilmente con un horno eléctrico, siempre y cuando sea profesional.
El Horno Pizzero Eléctrico Punto Pan 2CEP ha sido diseñado para este propósito: hornear pizzas de una manera perfecta y uniforme, utilizando la mejor tecnología para crear una superficie de calentamiento optimizada, y para trabajar de forma segura, precisa e incluso ahorrando energía y dinero
Las resistencias eléctricas situadas en cada cámara de cocción ,tanto en el techo como en el piso, aseguran una superficie de calentamiento amplia y constante .
La cocción del producto se realiza por transmisión directa de calor (radiación) a través del piso refractario.
El horno posee controles automáticos programables de todos los parámetros para el funcionamiento de cada cámara, como temperatura independiente de piso y techo, y tiempo de cocción.
Su uso puede ampliarse también para la cocción de productos de gastronomía, pastelería y distintos tipos de panes.
Las ventajas
Piso de piedra refractaria. Calidad de cocción comparable a los hornos tradicionales
Control programable de la temperatura de piso y de techo de la cámara.
Rápido calentamiento y recuperación de la temperatura
Rápida instalación y puesta en marcha.
No necesita instalación de gas .No requiere tirajes
Excelente combinación entre cocción, energía limpia, facilidad de instalación y economía sobre los consumos
Sus dimensiones son Ideales para Puntos Calientes a la vista del público y Catering, entre otros
Características
Frente y exterior totalmente en acero inoxidable
Panel de mandos ubicado a la derecha, con control programable de temperatura de cocción de piso y techo. Incluye temporizador
Piso de piedra refractaria en cada cámara
Puertas rebatibles con vidrio visor de alta temperatura
Resistencias eléctricas blindadas. Aislación en lana mineral
Iluminación de cámaras de cocción
Especificaciones técnicas
2CEP
Numero de cámaras: 2
Tamaño cámaras de cocción (mm): 410 frente x 410 fondo
Temperatura: 0 a 350 °C
Altura interna útil cámaras (mm): 120
Medidas externas (mm): 580 frente x 580 fondo x 440 altura
Potencia instalada: 3 KW
Tensión: 220 V / 50HZ