El sector de la cocción profesional del pan y la pastelería se encuentra siempre en continua y rápida evolución.

Los hornos convectores se proyectan como sistemas de cocción profesional innovadores, cuyo objetivo principal es la máxima valorización del producto en su paso de crudo a cocido.

Su sistema de movimiento del aire caliente a través de una turbina ventilador posterior permite la distribución del calor homogénea en todos los puntos de la cámara ,garantizando uniformidad de cocción.

Son ideales para ubicarlos en pequeñas panaderías , pastelerías y en “puntos de venta caliente», para el horneado de productos congelados, panes, pastelería, etc. También son aptos para el uso en gastronomía.

En la versión provista de vaporizador, el agua inyectada sobre el ventilador se pulveriza y se transforma en vapor.

Su novedoso quemador a gas garantiza un bajo consumo de combustible y alto rendimiento. (aprobado para habilitación por distribuidora de gas)

Especificaciones Técnicas

Capacidad: 10 bandejas de 45 X 70 cm

Producción (kg pan): 55 hora

Cuerpo: Totalmente de acero inoxidable

Panel de mandos digital programable: SI

Encendido electrónico: SI

Control de temperatura automático: SI

Control de tiempo de cocción automático: SI

Iluminación cámara de cocción: SI

Aislación en lana mineral: SI

Mesa de apoyo: SI

Vaporización: SI

Rejillas portabandejas: SI

Potencia instalada: 32000 calorías

Válvula de seguridad: SI

Motor turbina: 1/ 3 HP

Voltaje: 220 V / 50 Hz.

Medidas (mm): 940 frente x 1190 fondo x 1700 altura