El sector de la cocción profesional del pan y la pastelería se encuentra siempre en continua y rápida evolución.
Los hornos convectores se proyectan como sistemas de cocción profesional innovadores, cuyo objetivo principal es la máxima valorización del producto en su paso de crudo a cocido.
Su sistema de movimiento del aire caliente a través de una turbina ventilador posterior permite la distribución del calor homogénea en todos los puntos de la cámara ,garantizando uniformidad de cocción.
Son ideales para ubicarlos en pequeñas panaderías , pastelerías y en “puntos de venta caliente”,para el horneado de productos congelados,panes,pastelería,etc. También son aptos para el uso en gastronomía .
En la versión provista de vaporizador, el agua inyectada sobre el ventilador se pulveriza y se transforma en vapor .
Su novedoso quemador a gas garantiza un bajo consumo de combustible y alto rendimiento. (aprobado para habilitación por distribuidora de gas)
Especificaciones Técnicas
Capacidad: 10 bandejas de 45 X 70 cm
Producción (kg pan): 55 hora
Cuerpo :Totalmente de acero inoxidable
Panel de mandos digital programable: SI
Encendido electrónico : SI
Control de temperatura automatico: SI
Control de tiempo de cocción automatico: SI
Iluminación cámara de cocción : SI
Aislación en lana mineral: SI
Mesa de apoyo : SI
Vaporización : SI
Rejillas portabandejas : SI
Potencia instalada: 32000 calorias
Valvula de seguridad : SI
Motor turbina: 1/ 3 HP
Voltaje: 220 V / 50 Hz.
Medidas (mm) :940 frente x 1190 fondo x 1700 altura